飲食與癌症 - 關連何在

癌症並不是一種單一疾病，而是超過200種疾病的統稱。這些疾病都與不正常細胞的失控繁殖有關。雖然科學家現在開始了解癌症的起因及生長，但有大量且更多的證據顯示，我們每天選擇的食物是預防癌症的重要一環。

長久以來，科學家們一直都估計癌症風險很大部分與我們的生活習慣有關。世界癌症研究基金會一項有關預防癌症的國際性報告−《食物、營養、體力活動與癌症預防》中發現，所有癌症當中，有三分之一與我們的飲食、運動習慣及體重控制有直接關係。這顯示我們有能力透過日常飲食及生活習慣，扭轉我們的患癌風險。

各項有關飲食、營養及癌症的研究及教育計劃所提供的防癌機會多不勝數。有關飲食及癌症的研究只是近15-20年才開始受注意，並開始吸引資助，進行能找出有力結果的相關研究。維他命、礦物質、脂肪、纖維及植物化學因子的重要性亦開始受到了解，讓每個人都可以藉著生活中簡單的改變，來減低患癌的風險。

在香港，每年有超過24,000宗新增癌症個案及12,000宗癌症引致死亡個案。各項防癌運動，即使只能輕微減低癌症發病率，都能大大減少性命和醫療費用的損失。世界癌症研究基金會（香港）站在預防癌症的最前線，提供各項教育計劃及資訊，幫助大眾學習如何改變生活習慣以減低患癌的風險。請按此 進入減低癌症風險的方法，看看自己在促進健康及減低患癌風險方面做到了多少。

癌症雖然並不能完全預防，但大量的科學證據均顯示，大部份癌症與我們的生活方式有直接關係（當中以飲食習慣及吸煙為兩大主要因素）。由此可見，要減低患癌風險，我們每個人能夠做的實在很多。