飲食

多吃植物性食物，限制進食紅肉及避免食用加工肉類

在飲食中作出一些簡單的改變便能減低患癌風險

影響患癌風險的選擇

我們每天均會在飲食及身體活躍度上作出抉擇。

同時，有眾多證據顯示我們作出的選擇會對日後患癌風險造成很大的影響。

世界癌症研究基金會（香港）致力為人們提供所需要的資訊，使他們能在日常生活中作出以最新的科研證據為本的選擇。

可選擇按入以下同的的生活模式，了解它們如何影響你日後患上某種癌症的風險。

酒精
有可確信的證據顯示，酒精飲品可導致口腔癌、咽喉癌、乳癌和男性患上大腸癌的風險。酒精亦很可能增加肝癌和女性患大腸癌的風險。

與九十年代中期相比，現時有關各種酒精飲品均會引致一系列癌症的證據更加確切。為了預防癌症，世界癌症研究基金會（香港）建議不要喝酒，然而，某些證據顯示，飲用少量酒精有保護心臟的作用，但這保護作用只適用於患有心臟病的高風險人士，如40歲以上的男士或更年期後的婦女。

世界癌症研究基金會（香港）建議如人們選擇喝酒，男士不應喝多於兩杯含酒精的飲品，而女士則以一杯為限。

身體肥胖
有可確信的證據指出，過重會增加患上食道癌、胰臟癌、子宮內膜癌和乳癌（更年期後婦女）的風險。同時，過重亦很可能增加患上膽囊癌的風險。

雖然有若干證據顯示過重能預防更年期前婦女患上乳癌的風險，但有可確信的證據指出，過重會增加更年期後婦女患上乳癌的風險，而這亦是目前最為普遍的乳癌個案。

另外，腰部貯存過多脂肪與癌症亦有關連。可信的證據顯示，腰部貯存過多脂肪會導致大腸癌，亦很可能導致更年期後婦女乳癌、胰臟癌及子宮內膜癌。

由於癌症與身體肥胖息息相關，因此世界癌症研究基金會（香港）建議在健康範圍內越瘦越好，以及避免於成年後增加體重。

即使你的體重仍在健康範圍內， 如果出現增重情況，你亦應該減輕體重；而超重人士應以減輕體重為目標。

 

 

餵哺母乳
餵哺母乳 – 有可確信的證據顯示，餵哺母乳有助母親預防乳癌和減少兒童因日後肥胖而增加患上癌症的風險。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議母親純以母乳餵哺嬰兒至六個月大，然後加添其他液體和食物。

 

 

鈣質
證據顯示高鈣飲食很可能預防大腸癌，但亦很可能導致前列腺癌。

由於這些證據互相矛盾，因此世界癌症研究基金會（香港）未有就高鈣食物如奶品類作出明確的建議。

 

 

高熱量密度的食物
證據指出高熱量密度的食物（或每100克食物含有多於225至275卡路里）會導致體重增加和肥胖。

由於癌症與過重和肥胖是息息相關的，因此世界癌症研究基金會（香港）建議限制進食高熱量密度的食物和含糖的飲品。

證據指出進食低熱量密度的食物如蔬菜可預防體重增加和肥胖。

蔥和蒜類的蔬菜
蔥和蒜類的蔬菜很可能預防大腸癌。

 

葉酸
葉酸, 一種能於某些蔬果中找到的維他命B，很可能預防胰腺癌。

 

水果
證據顯示進食不同種類的水果很可能預防口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌和胃癌。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議每天最少進食5份或以上的蔬果。

高纖維飲食 – 證據顯示進食含膳食纖維的食物很可能預防大腸癌。

這是其中一個為何人們的飲食應以植物性食物為主的原因。

 

 

茄紅素
證據指出可於蕃茄及其他紅色水果中找到的茄紅素很可能預防前列腺癌。

 

體力活動
有可確信的證據指出體力活動有助預防大腸癌，還很可能預防更年期後婦女乳癌和子宮內膜癌。

有可確信的證據指出體力活動有助預防體重增加及肥胖，而這兩點與癌症是息息相關的。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議每天應最少運動半小時。隨著體能改善，每天應最少進行1小時強烈程度中等的運動如急步行或園藝；或半小時劇烈運動如跑步或踢足球。

 

 

加工肉類
有可確信的證據顯示食用加工肉類是引致大腸癌的原因之一。

加工肉類是指任何經鹽醃、煙燻或加添了防腐劑來保存的肉類，即包括火腿、煙肉、熱狗腸和其他香腸。

數據顯示完全不進食加工肉類不會增加患癌風險，因此世界癌症研究基金會（香港）建議避免進食加工肉類。

 

 

紅肉
有可確信的證據顯示食用紅肉如牛肉、羊肉和豬肉可引致大腸癌。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議每星期應進食少於500克紅肉。

 

含鹽及高鹽分的食物
證據發現鹽和鹽醃的食物很可能引致胃癌。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議每天應攝取少於6克的鹽。

 

硒
證據顯示於營養補充劑中的硒很可能預防前列腺癌。

可是， 世界癌症研究基金會（香港）建議不要使用營養補充劑來預防癌症，取而代之，應透過飲食攝取全部所需要的營養素。

硒亦可於如巴西果仁等食物中找到。

 

 

含糖的飲品
證據顯示含糖的飲品很可能導致體重增加及肥胖， 因此，世界癌症研究基金會（香港）建議應避免飲用含糖的飲品。

含糖的飲品包括添加了糖分的飲品如汽水，同時亦應限制每日只飲用一杯果汁。

清水永遠是最佳的飲料，可是其他沒有添加糖分的飲品如清茶、咖啡和健怡汽水亦是好的選擇。

 

 

營養補充劑
專家報告發現某些高劑量的營養補充劑會帶來不同癌症的風險。

其實，最佳的營養來源是食物和飲品，而不是營養補充劑。某些情況下，你可能需要服用營養補充劑，你的專業醫護人員能在有需要時為你提供建議。

 

 

不含澱粉的蔬菜
證據顯示進食充足的不含澱粉蔬菜很可能預防口腔癌、咽喉癌、食道癌和胃癌。不含澱粉的蔬菜並不包括青豆、馬鈴薯、南瓜類蔬菜和粟米。

因此，世界癌症研究基金會（香港）建議每天最少進食5份或以上的蔬果。

還有的是切勿吸煙或咀嚼任何煙草類產品，若剔除這個建議，以上的飲食建議便不完整。